Tuyển 01 bếp trưởng làm ở Hà Nội

Ngành nghề
Khách sạn - Nhà hàng,Lương cao,Thực phẩm - Đồ uống
Cấp bậc: Trưởng nhóm
Loại hình công việc: Toàn thời gian cố định

Nơi làm việc
Hà Nội

Mức lương
Thương lượng

Mô tả công việc
- Ứng viên làm công việc theo dõi số lượng khách hàng, số lượng các sản phẩm bán ra của Nhà hàng.
- Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các Bếp, và có những bổ sung cần thiết.
- Áp dụng và kiểm tra công tác môi trường tại bộ phận.
- Theo dõi công tác kiểm hàng cuối tháng.
- Kết hợp với Bộ phận Nhà hàng quyết định thực đơn cho nhà hàng, trong đó bao gồm: Thực đơn chọn sẵn (Set Menu), Thực đơn tự chọn (La Carte), Thực đơn tiệc (Buffet, Banquet,…).
- Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.
- Tiến hành giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên Bếp.
- Đề xuất và thực hiện các sản phẩm mới và chương trình kinh doanh mới.
- Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm, tỉ lệ lãi, số lượng khách hàng,…
- Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động, nhân sự, ca kíp,…
- Tham vấn và tham gia cùng phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên Bếp.
- Nghiên cứu cách giảm chi phí giá thành, thúc đầy nhân viên làm việc với năng suất cao.
- Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí nếu thấy cần thiết.
- Cùng với Trưởng bộ phận Nhà hàng định hướng nhu cầu của thị trường, đưa ra các sản phẩm thích hợp.
- Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày.
- Quản lý các dụng cụ cấp cứu.

Yêu cầu công việc
+ ứng viên có sức khỏe tốt.
+ Ngoại hình ưa nhìn.Hình thức tốt, sạch sẽ. Nam cao trên 1m60. Nữ cao trên 1m55.
+ Yêu cầu trình độ: Đã tốt nghiệp các khóa đào tạo về quản lý, lớp Bếp Trưởng.
+ Đã có kinh nghiệm trong khách sạn 5 sao
+ Có bằng nấu ăn chuyên nghiệp hoặc giấy chứng nhận tay nghề 7/7.
+ Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Hoa hoặc Việt) và phải biết tối thiểu 30% nghiệp vụ của 2 bếp còn lại.
+ Được đào tạo qua các khóa học về: An toàn vệ sinh thực phẩm, An toàn vệ sinh lao động.
+ Có ít nhất 10 năm kinh nghiệm làm bếp và 3 năm làm Bếp phó điều hành cho khách sạn 3-5 sao.
+ Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, văn hóa ẩm thực Âu , Á , Italia.
+ Không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
+ Tiếng Anh lưu loát.

Liên hệ - Đặng Thị Hồng Ánh
Số điện thoại: 0462822017
Email: mazzooffice@gmail.com
Công ty TNHH Dịch vụ Intogrant Vina
Nhà hàng Mazzo - Tầng 9, Keangnam Landmark72, Phạm Hùng, Cầu Giấy

Hạn nộp hồ sơ
31-08-2015

Ngôn ngữ hồ sơ
Tiếng Việt